Cuculia, un omaggio alla purezza della Granatza, un vitigno che trova in Mamoiada il suo terroir ideale. Piantato nel 2020, questo vino bianco si annuncia con una fermentazione spontanea che preserva l’essenza più autentica dell’uva. Allevato con il metodo guyot, Cuculia matura 12 mesi in rovere, promettendo un viaggio sensoriale attraverso il delicato paesaggio di Mamoiada. A 700 metri di altitudine, le vigne affondano le radici in un suolo ricco di granito, che conferisce al vino un’elegante mineralità e note fresche di mandorla. La finitura è accentuata da accenti di agrumi e una sottile speziatura, facendo di Cuculia un compagno raffinato per piatti a base di pesce e crostacei, servito idealmente tra i 10° e i 12° C. Questo vino racconta la storia di una terra resiliente, baciata dal sole della Sardegna, dove la natura si esprime con un linguaggio tanto ricco quanto armonioso.
Abbinamenti consigliati: Perfetto per accompagnare frutti di mare, piatti a base di pesce saporiti o formaggi freschi.